料理は手を抜きたいがバランスが良い食事はしたい
可能な限り、料理は手を抜きたい！しかし栄養バランスが良い食事がしたい
こんにちは！在宅ワーク1年でライターをしている、バツ２の【サエコ】です。
ひとり暮らしでほぼ引きこもり状態の私ですが、ひとり分のご飯はどうも作ることが面倒くさい。そんな私が「いかに手を抜くか！？」を、鼻息フーフーしながら皆さんにお伝えしたいと思います。
年齢と共に、栄養のバランス恐怖症に！
若い頃は、ジャンクフートが大好きでした。「ポテトチップスとコーラ」とか「マクドナルドでサンキューセット」などが大好きで、どんどん横に大きくなった記憶がうっすらあります。
40代の今は若い頃のように毎週、ジャンクフードを食べることはしなくなりました。大人になり2度の結婚生活を経験してから、栄養のバランスを考えて作ろうと思ったからです。
ひとりではなく何人か家族がいると、結構な量を作らないといけません。当時は「家事」が私の割り当てられた仕事だったので、栄養のバランスを考えて食事を作っていました。
しかし離婚後、私はひとり暮らしになりました。兄弟猫２匹いるけどあの子たちは「猫のごはん」を食べているので人数加算できません。ひとり分のご飯って、作るのが本当に面倒くさいのです。
ひとり暮らしを始めたばかりの時は卵掛けご飯とか納豆ご飯とか、炭水化物で済ませてしまうことも多くなりました。
だけど、不思議ですね。しばらくすると、野菜やお肉が食べたくなります。そして当時、体調もあまり良くありませんでした。
在宅ワークで仕事をしていると、買い物は最高で週に2回
会社員として毎日出勤していた時は、仕事帰りにスーパーに寄り、買い物してから帰宅することが習慣でした。
今は用事がないと、外出はしません。買い物も多くて週２回。少ない時は週1回で済ませます。スーパーから帰ってきてすぐに、当日食べない分の肉類は冷凍します。
きのこ類もすぐ使わない場合はすぐに冷凍保存。冷蔵と冷凍を的確に使い分けることで、買い物の回数を少なく済ませることが可能です。
私の手抜きご飯＆アレンジ
今回ご紹介するのは、みんな大好きなカレーです！しかしカレーって煮込むので、時間がかかるイメージがありますよね。圧力鍋があれば、すぐにできるのでしょうけど我が家には普通の鍋しかありません。
みんな大好き時短カレーの作り方
挽き肉と人参と玉ねぎと今回はシメジが残っていたので入れました。またジャガイモは入れません。なぜなら、ジャガイモを入れるとカレーが傷みやすいからです。
またカレーを作ると結構な量になるので、少しでも長期間食べられるように私はそうしています。
そして、ニンジンと玉ねぎはすべて包丁でみじん切り。（みじん切りカッター欲しい）
キーマカレー風にいつも作るのですが、それには理由はふたつあります。
- 熱の通りが良いので短時間でできる
- 大きいサイズの人参が苦手（単なる個人的な理由です）
サラダはカット野菜とトマトを切るだけ（時々キュウリも）。近頃はサラダ用に、カット野菜をよく買うようになりました。なぜならキャベツを1/2玉購入しても消費しきれない場合が多いからです。
また、卵を買ってきたら半分（5個）まとめてゆで卵にします。毎回ゆで卵を作るとなると、面倒くさいし時間がかかります。カレーを作っている時に、ながら作業で完了！
サラダに入れてもよし、朝ごはんのパンにマヨネーズを和えて挟むのもよし、結構便利です。
１日目は普通のカレー
カレーができた当日の晩御飯は、普通のカレーライスで食べます。カレーをつまみにしながら、ハイボールを飲む。結構いけますよ。
２日目はカレードリア
翌日には、カレーライスではなく違うものにアレンジします。（ピンぼけですみません）
作り方は耐熱皿にご飯をいれてカレーを投入。溶けるチーズをのせてトースターでチーズに薄っすら焦げ目がつく位焼きます。2日目は、カレードリアを焼く時間のみで完成します。（10分くらい）
３日目はイングリッシュマフィンに乗せる
私は糖質を少しでも抑えたいので、PASCOで発売している、低糖質のイングリッシュマフィンを購入しています。味も普通のパンとあまり変わりがないので、多めに購入しては保存用に冷凍もしているくらいです。
3日目のランチは、イングリッシュマフィンを半分にカットしてハムとカレーとチーズと卵を乗せてトースターで焼いて食べます。名付けて「カレーチーズマフィン」勝手に命名しました。
カレーを作った翌日からは、調理時間「10分前後」で完成します。たくさんできるので、食べきれない分は小分けにして冷凍保存しています。
例としてカレーで説明したのですが、ひとり分のご飯を毎回初めから作ることは、時間もかかり面倒くさいです。しかし、健康面を考えてバランス良く食べながら、飽きないように少しアレンジをしています。
シチューやハヤシライスでもアレンジできますね。これからも、何かバリエーションを増やしたいなと思う今日この頃です。
年齢とともに味覚が変わっていく
40歳を過ぎたあたりから嗜好がぐっと変化しました。手作りの自宅飯が美味しいと感じ始めたのです。
今でも自分で料理をすることは、面倒くさいなと思うときがあり、仕事が忙しいときなどは、食べることさえ面倒くさくなります。しかし、できるだけ毎日のご飯作りを簡単にしたら、楽になることを実感できました。
在宅ワークで仕事をしていると、生活全体を自分のペースだけで進めることができます。ですが、身体を動かしたり、自宅飯を食べたりすることを習慣にして、私みたいに面倒くさいと言わずに取り入れて下さいね。
仕事を頑張るのも良いですが、身体をいたわることも考えていきましょう。 この記事を書いた人
