夕飯の片付け後にひっそり仕込むスイーツレシピ
\ この記事を共有 /
夕飯の片付け後にひっそり仕込むスイーツレシピ
炊飯器活用！夕飯の片付けが終わったあとにひっそり仕込む、スイーツレシピ
心の安定を美味しいもので整えている在宅ワークライター、今泉ナオです。
昨今は、コンビニスイーツが花盛り、今日はセブンイレブン、明日はローソンと手軽な値段で美味しいものが買えるようになりました。しかし、転勤族の私は、コンビニまで車で出かけないといけないような地域にも住んだ経験があります。スイーツひとつのために出かけるのもめんどくさい！そんな時は、自宅で簡単なスイーツを自作の毎日でした。
手元にある材料で簡単に作れる、これはとても大事なことです。何しろ、近所のスーパーには珍しい食材なんて売っていませんから。薄力粉とベーキングパウダーにどれだけ助けられたことか…。
そんな、懐かしいスイーツレシピを3つほどご紹介いたします。ぜひぜひ夕食の片付が終わったあとに、密かに仕込んでみてくださいね。驚くほど美味しくて、一人で食べるのは申し訳ないような味に仕上がりますよ。
ごまとスイートポテトのケーキで最近よく聞く「腸活」にはげみます！
ごまとスイートポテトのケーキ
材料（3合炊きの場合）
さつまいも 80g
バター 大さじ2
黒ごま 大さじ1
薄力粉 60g
ベーキングパウダー 小さじ2/3
卵 1個
砂糖 50g
バター適量
作り方
- 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるい、ごまを混ぜ合わせる。
- さつまいもはラップに包み、電子レンジで1分30秒加熱する。冷ましたら1,5～2cmくらいの角切りにする。バター大さじ2は湯せんまたは電子レンジで溶かす。
- ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。さらに1、2のさつまいもを入れ、さっくり混ぜる。2の溶かしバターも加え、混ぜる。
- 内釜にバターを薄くぬり、3を流し入れて40分炊飯する。
※スイッチが切れたらフタを開けて生地の状態を確認する。中まで火が通っていなければ、再度炊飯する。
- できあがったら底が上になるようにひっくり返して取り出し、冷ましたら切り分けてできあがり。
さつまいもと黒ごまがたくさん入って、砂糖控えめの優しい味わい。食物繊維がたっぷりなので、これはヘルシーといってもよいのではないでしょうか。真夜中の悪魔のささやきは「このケーキはヘルシー！」。カロリーはこの際忘れることをオススメします。
ちなみに、さつまいもがたくさん入っているので、結構食べ応えがあります。満腹感にご注意を！
内緒で作っても、いい匂いで家族にバレちゃうかもしれない、カラメルアップルケーキ
カラメルアップルケーキ
材料（3合炊きの場合）
リンゴ 50g
バター 大さじ1
薄力粉 60g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
グラニュー糖 大さじ1と1/2
生クリーム 大さじ1と1/2
卵 1個
砂糖 50g
バニラエッセンス 少々
バター適量
作り方
- 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
- リンゴは1.5cmくらいの角切りにする。バター大さじ1は湯せんまたは電子レンジで溶かす。
- 小鍋にグラニュー糖を入れ、火にかける。きつね色になるまで焦がしたら火を止め、生クリームを加えて混ぜる。
- ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。粗熱をとった3、バニラエッセンスを加えて混ぜる。1を振り入れ、2のリンゴをのせ、溶かしバターも加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 内釜にバターを薄くぬり、4を流し入れて40分炊飯する。
※スイッチが切れたらフタを開けて生地の状態を確認する。中まで火が通っていなければ、再度炊飯する。
- できあがったら底が上になるようにひっくり返して取り出し、冷ましたら切り分けてできあがり。
お菓子をよく作られる方はご存知かもしれませんが、カラメルってちゃんと自分で作ると、とてつもなく美味しいのです。そのカラメルとリンゴですから、美味しくないわけはない。鉄板の組み合わせなのですよ。
酸味の効いたレモンで罪悪にフタをするレモンケーキ
レモンケーキ
材料（3合炊きの場合）
レモン 1/2個
薄力粉 70g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 1個
砂糖 50g
プレーンヨーグルト 大さじ3
サラダ油 大さじ1/2
バター大さじ1/2
グラニュー糖 大さじ1
作り方
- レモンは輪切りにし、7枚用意する。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
- 内釜にバター大さじ1/2を塗り、グラニュー糖をふりかけ、1のスライスレモンを敷き詰める。
- ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。ヨーグルト、サラダ油を加えて混ぜ、1を振り入れゴムベラでさっくり混ぜる。
- 2に3を流し入れ、平らにならして、40分炊飯する。
※スイッチが切れたらフタを開けて生地の状態を確認する。中まで火が通っていなければ、再度炊飯する。
- できあがったら底が上になるようにひっくり返して取り出し、冷ましたら切り分けてできあがり。
爽やかな酸味と苦味のアクセントがたまらないレモンケーキです。夜中に食べても、酸味が効いているからヘルシーな気分にさせてくれるのですよね。勘違いかもしれませんが（笑）
レモンの輪切りを小ぶりなオレンジに変えても最高です。美味しいオレンジケーキになりますよ。
一日の終り、片づけの最後に。手軽に仕込める炊飯器スイーツの魅力
さて、いかがでしょうか。
どのレシピも材料を倍量にすれば5合炊き炊飯器でも問題なく仕込めるはずです。
薄力粉と卵、バターを使っているので、ホットケーキミックスとは一線を画すスイーツ感。何より炊きあがりのバターの香りが幸せ気分にさせてくれますよ。
夕飯の片づけのあと、ちゃちゃっと仕込んでスイッチひとつの炊飯器クッキング。なるべく手をかけず、幸せのスイーツを作ってしまいましょう。5合炊きで作れば、けっこう大きな幸せのかたまりになりますからね。家族と幸せをシェアしておしゃべりに興じるのも楽しい時間ではないでしょうか。
参考文献：岩﨑啓子(2004)『炊飯器ひとつで！たちまちCooking』河出書房新社．
この記事を書いた人
今泉ナオ
義肢装具の製作技術者のかたわら、副業として記事作成の在宅ワークをしています。
「義肢装具ってなに？」と思った方は、ぜひググってみてくだいね。ニッチな仕事ですが楽しい毎日です。
日々の忙しさも、小さな楽しみを見つけて乗り切るのがモットー。
現在は関東で一人暮らし、三足目のわらじとして通信制の大学で学び始めました。
今泉ナオの記事一覧
